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Banon aus der Provence (Ziegenkäse)

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Jeder Käse hat seine besondere Note und ist an bestimmten Merkmalen zu erkennen. Beim « Banon » ist das ganz einfach : Er reift in einem Kastanienblatt eingepackt und ist typisch für die Alpen der Hautes Provence. Dort wird er nach einem alten Rezept produziert.

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