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Es ist 1988 als der junge Oliver Endle seine Schokoladenseite entdeckt und eine Ausbildung zum Zuckerbäcker bei der Konditorei Sixt in Neustadt an der Weinstraße beginnt. Diese drei Jahre legen den Grundstein für seine erfolgreiche Laufbahn, die ihn durch ganz Europa führen soll. Dabei sind es nicht nur diverse Zuckerschulen, die seinen Werdegang versüßen. Seine […]
Zu den bekanntesten Käsesorten Italiens gehört neben dem Mozzarella zweifellos der Parmigiano Reggiano, für den bei uns die Bezeichnung „Parmesan“ üblich ist. Er ist in jeder Hinsicht ein „Käse-Klassiker“. Und das nicht nur, weil er bereits seit Jahrhunderten in nahezu unveränderter Form produziert wird und bereits in Boccaccios „Decamerone“ erwähnt wird. Seine Herstellung erfordert Geduld […]
Wein eröffnet für mich neue Wege, in andere Landschaften, andere Länder, andere Kulturen und vor allem zu anderen Menschen.
Käse-Affineur aus Vieux-Ferrette. Die Käseplatte ist wichtiger Teil eines Menues. Wir sind glücklich, mit Produkten aus den Gewölbekellern der Familie Antony unseren Gästen außergewöhnliche Leckerbissen servieren zu können. Bernard Antony arbeitet seit 1979 im Dienste des guten Geschmacks.
Jeder Käse hat seine besondere Note und ist an bestimmten Merkmalen zu erkennen. Beim « Banon » ist das ganz einfach : Er reift in einem Kastanienblatt eingepackt und ist typisch für die Alpen der Hautes Provence. Dort wird er nach einem alten Rezept produziert.
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